🍶 즈이센 주조 본사 (즈이센 슈조 혼샤)

오키나와 전통 증류주인 아와모리의 제조 과정과 역사를 배우고, 다양한 종류의 아와모리와 리큐르를 무료로 시음해 보길 원하는 주류 애호가 및 오키나와 문화 체험객들이 주로 찾는다. 특히 여성 방문객들도 부담 없이 즐길 수 있는 달콤한 과일 리큐르나 홍차 리큐르 등이 마련되어 있어 선택의 폭이 넓다.

방문객들은 영어 자막이 제공되는 안내 영상을 통해 아와모리의 기원과 제조법을 학습할 수 있으며, 전시된 역사 자료들을 둘러볼 수 있다. 또한, 직원들의 친절한 설명을 들으며 여러 가지 아와모리와 리큐르를 맛보고 마음에 드는 제품을 현장에서 구매할 수도 있다.

일부 방문객들은 견학 내용이 주로 영상 시청과 소규모 전시 관람에 그치고, 시음 가능한 종류나 양이 제한적이라는 점을 아쉬움으로 꼽기도 한다.

즈이센 주조의 이름 '즈이센(瑞泉)'은 과거 류큐 왕국의 중심지였던 슈리성 내 '즈이센몬(瑞泉門)' 근처에서 솟아나던 맑은 샘물에서 유래했다는 이야기가 있다.

제2차 세계대전으로 인해 오키나와 전통 아와모리 제조에 필수적인 검은 누룩균이 소실될 위기에 처했으나, 전쟁 전 도쿄대학 연구실에 보관되어 있던 균주가 기적적으로 발견되어 아와모리 제조법을 복원할 수 있었다고 전해진다. 즈이센 주조에서는 이 특별한 누룩균을 사용하여 '우사키(御酒)'라는 이름의 아와모리를 생산하고 있다.

오키나와 국세사무소가 주최하는 아와모리 감평회에서 오키나와 현지사상을 2020년 11월 기준으로 24회 수상하여, 오키나와현 내 47개 주조소 중 최다 수상 기록을 보유하고 있다는 언급이 있다.

즈이센 주조의 제품 라벨에는 창업 가문인 사쿠모토 가문을 나타내는 '사쿠모토의 술(佐久本之酒)'이라는 문구가 새겨져 있다고 한다.

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